日本鮨酒文化振興協会とは？

「日本鮨酒文化振興協会」は、日本の「伝統的酒造り」によって造られる清酒や焼酎、泡盛などの國酒と、鮨を始めとする日本の食文化を合わせることにより、新たな価値を生み出すことを目的としています。そして、国内外に価値を普及する手段として、料理とお酒のペアリングを用います。

協会の使命

1. ペアリングで未知のドラマを生み出す

単体で素晴らしい日本の食文化に相乗効果をもたらし、消費者の感動と発見に寄与します。

2. 日本の食文化の魅力を高める

鮨と食がとにかく好き！という人を増やして、日本の食文化を深化させることに努めます。

3. 國酒の魅力を高める

國酒はもっと面白くなる！その確信にもとづき、料理人、消費者のすべてに魅力を伝えてまいります。