肩書き

J.S.A. SAKE DIPLOMA、WSET Level 3 Award in Sake

好きな鮨種

コハダ

好きな銘柄

今田酒造本店「富久長」

たった一口で感動を与えてくれる鮨は世界でも稀有な素晴らしい料理です。そして、お米と水から造られる日本酒もまた、日本が世界に誇るお酒です。鮨と日本酒が合わさるとき、深い感動へと導いてくれます。鮨と日本酒ペアリングの魅力を日本国内と世界に伝えていきます。

肩書き

J.S.A. SAKE DIPLOMA、日本醸造協会認定「唎酒マイスター」

好きな鮨種

酢〆のイワシ

好きな銘柄

吉川醸造「雨降 AFURI」

初めて鮨と日本酒のマリアージュを体感した時は感動しました。単体でいただくよりも感情が高まり、記憶に残ります。当協会では、多くの方にマリアージュによる感動を伝えていきたいと考えています。

肩書き

東京都・一之江「鮨かの」親方＆女将・唎酒師

好きな鮨種

穴子 / コハダ・穴子

好きな銘柄

花泉酒造「ロ万」 / 落酒造場「大正の鶴」

鮨と日本酒の相性の良さには説明すら必要ないかもしれませんね。日本で生まれた芸術品が世界に広がる。こんなに素晴らしい事を肌で感じられ、嬉しさと共に責任感も感じます。鮨と日本酒の可能性は留まる事がありませんね！

肩書き

東京都・麻布十番「みつい」親方・SAKE DIPLOMA＆女将

好きな鮨種

鮪中トロ(血合ぎし) / 烏賊

好きな銘柄

杉の森酒造「narai(ナライ)」 / 旭日酒造「十旭日」

日本酒はコンサートマスター
鮨と人が響き合う舞台を。