鮨酒アンバサダー

鮨と日本酒のペアリングを実践し、その魅力を伝えるアンバサダーをご紹介します。

「鮨酒アンバサダー」とは、鮨と日本酒のペアリングを実践あるいは研究し、その魅力を伝える同志です。鮨職人、女将さん、ほか鮨愛・酒愛あふれる飲食関係者、酒造関係者、酒屋さんなどに謹呈いたします。鮨と日本酒のペアリングに関する実践的な情報交換を行い、業界の発展に寄与します。日本に鮨と日本酒のペアリングを普及することを主眼とします。
将来的にはイベントやサミットを開催したいと計画しています。志に賛同してくださる方におかれましては、ぜひともご助力よろしくお願いいたします。

大谷悠也

日本鮨酒文化振興協会代表

肩書き・資格: J.S.A. SAKE DIPLOMA、WSET Level 3 Award in Sake
好きな鮨種: コハダ
好きな銘柄: 今田酒造本店「富久長」

たった一口で感動を与えてくれる鮨は世界でも稀有な素晴らしい料理です。そして、日本人が愛するお米から造られる日本酒もまた、日本が世界に誇るお酒です。鮨と日本酒が合わさるとき、新たな価値観を生み出します。鮨と日本酒のファンを増やすべく、ペアリングの魅力を日本国内および世界に伝えていきます。

大谷ひろみ

日本鮨酒文化振興協会官能評価補佐

肩書き・資格: J.S.A. SAKE DIPLOMA、日本醸造協会認定「唎酒マイスター」
好きな鮨種: 酢〆のイワシ
好きな銘柄: 吉川醸造「雨降 AFURI」

初めて鮨と日本酒のマリアージュを体感した時は感動しました。単体でも美味しい料理と飲物が相乗効果でさらに美味しくなるとは！と。日本酒は料理に合わせることが大切だと感じた瞬間です。当協会では、多くの方にペアリングによる感動を伝えていきたいと考えています。

鹿野亮 / 真理子

鮨酒アンバサダー

肩書き: 東京都・一之江「鮨かの」親方＆女将・唎酒師
好きな鮨種: 穴子 / コハダ・穴子
好きな銘柄: 花泉酒造「ロ万」 / 落酒造場「大正の鶴」

鮨と日本酒の相性の良さには説明すら必要ないかもしれませんね。日本で生まれた芸術品が世界に広がる。こんなに素晴らしい事を肌で感じられ、嬉しさと共に責任感も感じます。鮨と日本酒の可能性は留まる事がありませんね！

三井祥 / 美紀

鮨酒アンバサダー

肩書き: 東京都・麻布十番「みつい」親方・SAKE DIPLOMA＆女将
好きな鮨種: 鮪中トロ(血合ぎし) / 烏賊
好きな銘柄: 杉の森酒造「narai(ナライ)」 / 旭日酒造「十旭日」

日本酒はコンサートマスター
鮨と人が響き合う舞台を。