日本鮨酒文化振興協会 (JSSCA) 
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────2026.05.19─
酒蔵見学の魅力を再認識しました！
「日本鮨酒文化振興協会」協会報 Vol. 14
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こんにちは。「日本鮨酒文化振興協会」の大谷 悠也(すしログ)です。
今月の協会報については、いつもより遅くなり申し訳ありません。
来週から本業の出張シーズンに突入するため、
スキマ時間を有効活用して活動してまいります。
協会の活動とイベントに活かしていけるよう、
各地でいただく食とお酒の一食一杯と向き合います！
ちなみに、現在、
GoogleのAntigravityというAIサービスを用いて
秘書兼コンサル的なプログラミングを組んでいるので、
完成したらコンテンツ作成が円滑になるかもしれません。
（やりたいこと、表現したいことは沢山あるもので…）
それでは、2026年5月の協会報をお届けします。
【目次】
…………………………
【1】2026年4月の報告(4件)
【2】来月に向けて
【3】〆のご挨拶
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◇◆－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－◆◇
1月の報告については、以下の4件です。
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1-1. 出雲「板倉酒造」で酒蔵見学の魅力を再認識
1-2. 麻布十番「みつい」がさらに美味しく！
1-3. 恵比寿「すしさとる」にて湯川怜奈さんのペアリングを満喫
1-4. 「EUREKA! BBQ」のレポート
…………………………
◆◇◆◇◆◇
「天穏」や「無窮天穏」で知られる
「板倉酒造」さんに見学でお伺いしました。
すでに今期の造りを終えていたので、
落ち着いた酒蔵をじっくりと観させていただきました。
皆造後とは言え、酒蔵さんの現場に足を運ぶと、
いただくお酒の味がさらに美味しくなると感じます。
そして、見学後、ほぼ全ての銘柄を試飲させていただきました。
いやあ、酒蔵の方のご説明を聞き、
気になる点を尋ねながら試飲すると、
本当に楽しくて、勉強になります。
酒蔵の特徴がハッキリと分かります。
酵母違いや造り違いの平行テイスティングを
させていただけるのは、本当にありがたいです。
そして、当然のことながら酒蔵さんへの愛情が深まるので、
「今後、ペアリング会の時に合う料理があれば、すかさず使おう！」
と、思います。
自身が酒蔵さんに足を運んで舌と耳で得たことを、
酒蔵さんを訪問したことがない人にお届けする。
これはペアリング研究家冥利に尽きます。
今後も酒蔵見学をしながら探求していきます！
「板倉酒造」さんのサイト
https://www.tenon.jp/
◆◇◆◇◆◇
当協会の「鮨酒アンバサダー」になっていただいた、
三井親方＆女将さん。
開業から1年近く経つタイミングで訪問したところ、
1年前に比べてさらに美味しくなっていました！
鮨もお酒のご提案も精度が上がっていたので、
かなり嬉しく、楽しくなりました。
鮨好きはもちろん、お酒好きで未訪問の方は、
ぜひとも訪問してみてください。
鮨と日本酒のペアリングを実践していて、
しかも美味しいお店は非常に貴重なので、
応援いただけると僕も嬉しいです！
詳細はブログ記事をご参照ください。
https://sushi-blog.com/azabujuban-mitsui/
◆◇◆◇◆◇
「髙﨑のおかん」さんで4年ほど修行されていた湯川怜奈さんが、
現在、恵比寿の「すしさとる」さんにいらっしゃるので訪問しました。
結果的に、非常にエキサイティングなペアリングで、
本当に楽しかったです。
湯川さんは「熱燗部」を主催されるだけあって、
燗酒のご提案が見事です。
鮨と燗酒の相性は抜群ながら、燗酒を出すお店が少ないのが現状。
湯川さんの試みは否応なしに応援したくなります。
なお、僕も料理人と組んでペアリング会を行うとき、
燗酒は本当に大好評をいただいています。
今まで燗酒に苦手意識を持っていた人が、
世代関係なく「燗酒って美味しいんだ！」と言ってくださるほど。
しかし、世間ではまだまだ冷酒一択のお店が多いので、
むしろ今後のポテンシャルがあるとワクワクしますね。
湯川さんについては、以下の『dancyu』の記事が詳しいです。
https://dancyu.jp/read/2026_00010301.html
◆◇◆◇◆◇
千葉麻里絵さんのEUREKA!のイベントに参加しました。
千葉さんなのでお酒のラインナップは申し分ないうえに、
料理サポートに森枝幹さんが入られたので、
大変満足感の高いイベントでした。
お店のスタッフの方々も素晴らしい連携！
酒蔵の方も多数参加されていたのが千葉さんらしく凄い！
酒蔵の方のお話を聞きながら飲むお酒は最高ですね。
冒頭でも同じようなことを言っていて恐縮ですが、
本っ当にそう思います。
そのような機会は大々的なイベントばかり目立ちますが、
小規模〜中規模のアットホームなイベントが
増えると良いなあと感じました。
募集からすぐに埋まっていたので、気になる方は来年、
募集開始後すぐに申し込むのが得策かと思います。
告知＆申し込みはインスタのアカウントです。
https://www.instagram.com/eureka.sake/
◇◆－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－◆◇
来月、日本醸造協会の「実践唎酒セミナー」にて、
昨年落としたテストのリベンジ受験をしてきます。
「日本酒度の特定」なので、落ち着いて対応すれば
今年はきっと大丈夫なのではないか…
そう信じつつ決して過信せず、
これからトレーニングを行って準備します。
…昨年一発合格した妻のご指導のもと、頑張ります笑
「実践唎酒セミナー」のリンク
https://x.gd/uFN8o
◇◆－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－◆◇
読んでいただきまして、誠にありがとうございます。
まだ正式に告知はできないのですが、
9月にアツいイベントを行う予定です。
協会報の会員になってくださっている方には、
早めにご案内したいと考えています。
楽しみにしていただければ幸いです！
協会報のバックナンバーは下記よりご覧いただけます。
https://jssca.jp/category/newsletters/
「日本酒のペアリングセミナー」については、
随時承っています。
2～3名の小規模開催でも構いませんし、
鮨店だけでなく、他の料理ジャンルでも、
酒屋さんでも問題ありません。
「日本酒ペアリングイベント」でも、もちろん大歓迎です。
お気軽にご相談ください。
今後とも何卒よろしくお願い申し上げます。
