日本鮨酒文化振興協会 (JSSCA) 
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────2026.06.18 ──
「日本醸造協会 唎酒マイスター」を無事に取得しました
「日本鮨酒文化振興協会」協会報 Vol. 15
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こんにちは。「日本鮨酒文化振興協会」の大谷 悠也(すしログ)です。
この度、「日本醸造協会」が主催する「実践唎酒セミナー」で、
「唎酒マイスター」を無事に取得しました。
受講した区分は去年落とした
日本酒度の特定のみだったのですが、
さすがに緊張しました。
「これ、落としたらまた来年！？」などと笑
味覚のテストなので舌が疲れそうなものですが、
実際に疲れたのは頭でした。
不思議なものですね。
これから資格を活かして日本酒の魅力を
さらに熱心に伝えていきたいと思います！
日本酒ファンを増やしたい！
それでは、2026年6月の協会報をお届けします。
【目次】
…………………………
【1】2026年5月の報告(2件)
【2】来月に向けて
【3】〆のご挨拶
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◇◆－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－◆◇
今回の報告については、以下の2件です。
…………………………
1-1. 日本醸造協会の「実践唎酒セミナー」に合格しました
1-2. 魅力的な「大学生のための日本酒講座」の紹介
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◆◇◆◇◆◇
冒頭に書いたとおり、
日本醸造協会の「唎酒マイスター」を
無事に取得することができました。
このセミナーは受講者の90％ほどが酒蔵さんで、
平均合格率が18.3％程度の試験なので、
本当に安心しました…
これから、鮨業界、酒造業界のために、
トレーニングで得た唎酒スキルを
活かしていきたいと思います！
なお、noteに1万字オーバーの記事を書きました。
対策情報はメンバーシップ限定となりますが、
無料部分だけでも結構面白いと思います笑
https://note.com/sushilog/n/n479458bc789c
実に興味深い試験で、大きな糧になりました。
◆◇◆◇◆◇
大変魅力的な取り組みを見つけたので、紹介します。
鳥取大学で「大学生のための日本酒講座」が開催されたようです。
地元の酒蔵とソムリエと組んで日本酒の魅力を伝えるなんて、
素晴らしい！！！
感動しました。
https://www.fnn.jp/articles/-/1061058
こう言ってはなんですが、大学では、
社会に出て役に立つのか怪しい勉強をするよりも、
人生が彩る実際的な教養を伝授した方が
遥かに良いと思うんですよね…
お酒＝不真面目なんて偏見ですし、
お米が原料の「國酒」なんだから、
大学で一般教養を伝えるのは当たり前なのでは！？
とすら思います。
これからの日本経済に貢献する契機になりますし、
国際的に日本酒が注目されているので、
まさにワールドワイドな知識になるはずです。
いやいや、堅苦しい方向で書いてしまいましたが、
僕が「素晴らしいな」と思った一番の理由は
大学生たちが楽しく学んでいるところです。
良い雰囲気だなあ、と。
僕も酒蔵さんと組んで学生たちに魅力を伝えたい。
日本酒、米、鮨、魚、すべてが日本が誇る逸品です。
今の学部生は日本の将来に全く期待していないと聞きます。
しかし！
日本にもポテンシャルがあるんだよと、
日本酒、米、鮨、魚の本質を伝えて、
これからの人生の礎にしてもらいたいと感じました。
大学関係者の方におかれましては、
ぜひともよろしくお願いします。
◇◆－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－◆◇
今月末には「東京すしアカデミー」さんの
オンライン講義で「日本酒ペアリング導入編」を
レクチャーさせていただきます。
そして、来月はとある鮨職人さんとお店の方々に、
「鮨と日本酒のペアリングセミナー」を開催します。
ついては、現在の知見にもとづき、
セミナーの資料をアップデートしています。
この1年の間に、色々と新たな学びがあったので、
アップデートできることを嬉しく思います。
探求すればするほど面白くなりますね、日本酒は。
◇◆－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－◆◇
この度も誠にありがとうございます。
僕が本業の出張シーズンに突入してしまったため、
ご連絡が遅くなり恐縮です。
なるべく協会の活動や発信情報も充実させていきますので、
これからもよろしくお願いいたします。
協会報のバックナンバーは下記よりご覧いただけます。
https://jssca.jp/category/newsletters/
「日本酒のペアリングセミナー」については、
随時承っています。
2～3名の小規模開催でも構いませんし、
鮨店だけでなく、他の料理ジャンルでも、
酒屋さんでも問題ありません。
「日本酒ペアリングイベント」でも、もちろん大歓迎です。
お気軽にご相談ください。
今後とも何卒よろしくお願い申し上げます。
